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蕎ノ字/そのじ・蕎麦屋日記

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蕎麦だし

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蕎麦つゆ用にだしを取ります。

二斗・36リットル!
釜の湯に入れる直前にカツオ節を削ります。

この時期はあっという間になくなります!

5種類から取るだし!ラーメンスープと違って、体に良いのが蕎麦つゆです!

そば湯と一緒に、全部飲み干してね(^-^)
by sonoji | 2010-05-17 09:38